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Das Roastbeef

Geliebte Vielseitigkeit – das Roastbeef ist neben dem Filet das bekannteste Teilstück des Rindes und grenzt am Vorderviertel an die Hochrippe (Entrecôte) und auf der anderen Seite an die Hüfte an.

VitaBeef

Argentinisches Ochsen Roastbeef

30,90 €
(Kg = 30,90 €)

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Neuland

Paraguayisches Roastbeef

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Das Teilstück

Kennzeichnend für das Roastbeef ist der markante einseitige Fettdeckel, der dem Teilstück seine Saftigkeit und den einzigartigen Geschmack verleiht. Der magere Rückenmuskel ist entweder ein perfektes Steak oder kann als Roastbeef am Stück im Ofen zubereitet werden.

Nice to know

Der vordere Teil des Roastbeefs mit Knochen wird auch als Clubsteak oder als New York Steak bezeichnet. Er weist einen höheren Marmorierungsanteil auf und wird im weiteren Verlauf zur Lende leichter. Die klassischen großen Steaks werden übrigens aus dem Roastbeef geschnitten.

Premium Qualität

Ausgesuchtes Premiumfleisch von weltweit renommierten und zertifizierten Farmen –
exklusive Steakhouse-Qualität.

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